Od kilku lat w Polsce coraz głośniej mówi się o znaczeniu krótkiego łańcucha dostaw w rolnictwie. Dotyczy to również akwakultury, gdzie temat sprzedaży bezpośredniej karpia — „ze stawu na stół” — przestał być hasłem, a zaczął realnym kierunkiem rozwoju rynku. Właśnie w tym kontekście, w dniach 17–19 września, odbyła się międzynarodowa konferencja informacyjno-promocyjna dla młodzieży pt. „Sprzedaż bezpośrednia karpi”, zorganizowana przez Lokalną Grupę Rybacką „Świętokrzyski Karp” w ramach realizowanego projektu.
Tym razem postawiliśmy na formułę wyjazdową i międzynarodową. Do udziału w konferencji zaproszona została młodzież oraz nauczyciele z Zespołu Szkół w Sierakowie, którzy wspólnie z grupą polskich ekspertów odwiedzili szkołę rybacką w czeskich Vodnianach oraz kilka obiektów akwakultury na południu Czech. Celem wyjazdu była nie tylko wymiana wiedzy, ale przede wszystkim pokazanie młodym ludziom, jak w praktyce funkcjonuje sprzedaż bezpośrednia karpia w różnych modelach rynkowych.
Wizyta rozpoczęła się od serdecznego powitania polskiej delegacji przez dyrektora szkoły rybackiej w Vodnianach, Pawla Vejsadę. Już pierwsze chwile spędzone w murach placówki robiły ogromne wrażenie. Szkoła, licząca ponad 100 lat, jest znakomicie doinwestowana i nowocześnie wyposażona. Pracownie hydrobiologiczne, sale poświęcone budowie stawów, funkcjonalne wnętrza połączone ze stołówką i internatem — wszystko to tworzy przestrzeń, w której edukacja zawodowa odbywa się w bezpośrednim kontakcie z praktyką.
W niewielkiej odległości od szkoły znajdują się obiekty stawowe należące zarówno do placówki, jak i do Uniwersytetu Południowoczeskiego w Czeskich Budziejowicach. To tam uczniowie i studenci odbywają zajęcia praktyczne, ucząc się nie tylko produkcji ryb, ale także organizacji całego zaplecza gospodarstwa rybackiego.
W murach szkoły w Vodnianach odbyła się zasadnicza część konferencji, w której udział wzięli polscy i czescy uczniowie, nauczyciele oraz eksperci obu stron. Wygłoszono sześć referatów, obejmujących szerokie spektrum zagadnień związanych z rynkiem karpia i sprzedażą bezpośrednią:
Po wystąpieniach przyszedł czas na dyskusję — żywą, konkretną i momentami bardzo porównawczą. Uczestnicy szybko zauważyli różnice pomiędzy polskim i czeskim rynkiem karpia. W Czechach wyraźnie widoczna jest przewaga w organizacji handlu hurtowego, wynikająca z niewielkiej liczby dużych podmiotów rybackich. Z kolei polski model okazał się zdecydowanie bardziej rozwinięty w obszarze rynku lokalnego — sprzedaży bezpośredniej, rodzinnych przetwórni, gastronomii przy gospodarstwach rybackich oraz różnorodnych form kontaktu z konsumentem.
Czescy partnerzy zwrócili uwagę na pilną potrzebę reaktywacji sprzedaży bezpośredniej na swoim rynku, bardzo pozytywnie oceniając polskie rozwiązania. Z uznaniem przyjęli również wdrażane w polskich gospodarstwach Kodeks Dobrej Praktyki Chowu i Hodowli Ryb w Stawach Karpiowych oraz „ABC Sprzedaży Karpia”.
Dla uczniów szkół rybackich udział w konferencji był czymś więcej niż tylko wysłuchaniem referatów. Polsko-czeskie spotkanie pozwoliło im spojrzeć na swoją przyszłą pracę zawodową z szerszej perspektywy — nie tylko produkcyjnej, ale także handlowej i marketingowej. Młodzież mogła zobaczyć, jak wygląda współczesny rynek karpia w dwóch krajach, które są liderami gospodarki karpiowej w Unii Europejskiej.
Nie bez znaczenia była także część mniej formalna. Spotkanie zakończyło się wspólną kolacją w restauracji „Zlaty Soudek”, gdzie — co warto podkreślić — podano doskonałego karpia. Był to moment rozmów, wymiany doświadczeń i nawiązania relacji, które często są równie ważne jak oficjalne wystąpienia. Na zakończenie uczestnicy przekazali sobie drobne upominki, w tym czesko-polski atlas ryb, deklarując chęć dalszej współpracy i kolejnych wspólnych inicjatyw.
Międzynarodowa konferencja w Czechach pokazała, że sprzedaż bezpośrednia karpia nie jest wyłącznie lokalnym tematem, ale zagadnieniem o znaczeniu europejskim. Wymiana doświadczeń, możliwość porównania modeli rynkowych oraz zaangażowanie młodzieży w rozmowę o przyszłości akwakultury to wartości, które idealnie wpisują się w cele realizowanego projektu.
To spotkanie było kolejnym krokiem w budowaniu świadomego, nowoczesnego podejścia do sprzedaży karpia — opartego na wiedzy, praktyce i współpracy ponad granicami.
